Step 1

Préparer la pâte à pizza et l'étaler sur une Silpat (32 cm sur 36 cm). La poser sur une plaque à pâtisseries.

Step 2

Etaler le coulis. Répartir le Cantal.

Step 3

Couper l'Emmental en dés et les déposer sur le Cantal.

Step 4

Egoutter et sécher la mozzarella, la couper en dés et les déposer sur la pâte.

Step 5

Saupoudrer avec le Parmesan.

Step 6

Poivrer et ajouter les herbes de Provence.

Step 7

Laisser la pizza reposer au réfrigérateur au minimum 1 heure.

Step 8

Préchauffer le four à 220°c, chaleur tournante, et sortir la pizza du froid pendant ce temps.

Step 9

Enfourner 12 minutes.

Step 10

Ouvrir le four et laisser reposer la pizza 2.3 minutes avant de la servir (pour figer le fromage).