Step 1

Mąkę, wodę, oliwę, drożdże i sól wymieszaj a potem wyrób ręką do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Możesz to zrobić za pomocą miksera z hakiem do wyrabiania ciasta. Z gotowego ciasta uformuj kulę i przełóż do miski wysmarowanej oliwą. Przykryj ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na 30-40 minut.

Step 2

Serek mascarpone i śmietanę wymieszaj do uzyskania gładkiego sosu. Dopraw solą i odrobiną pieprzu.

Step 3

Mozzarellę pokrój w plasterki, gorgonzolę podziel na kawałeczki, cebulę pokrój w piórka.

Step 4

Czosnek drobniutko posiekaj. Na patelni rozgrzej łyżeczkę oliwy. Wrzuć czosnek i smaż 1 minutę. Następnie dodaj szpinak i smaż mieszając tylko do momentu aż zwiędnie.

Step 5

Ciasto rozwałkuj lub ręcznie uformuj na placek o średnicy 26 centymetrów. Posmaruj 1/2 sosu śmietanowego. Na sosie rozłóż plasterki mozzarelli

Step 6

Piecz w maksymalnie nagrzanym piekarniku, najlepiej na kamieniu do pieczenia pizzy do momentu aż pizza się zarumieni.

Step 7

Cebulę pokrój w piórka, białka jajek oddziel od żółtek.

Step 8

Z ciasta uformuj placek z grubszymi brzegami i posmaruj go 1/2 sosu śmietanowego. Na przygotowanym cieście ułóż mozzarellę, boczek i cebulę i wstaw do maksymalnie nagrzanego piekarnika.

Step 9

Piecz 7-8 minut. Na podpieczoną pizzę wylej białka i piecz aż ciasto zacznie się rumienić. Wtedy na pizzę delikatnie wyłóż żółtka i piecz kolejne 4-5 minut(żółtko powinno pozostać płynne). Możesz podać ze świeżą rukolą.