Step 1

Precalentamos nuestro horno a 250º C.

Step 2

Espolvoreamos con harina la encimera. Estiramos la masa con el rodillo de manera que quede lo suficientemente fina para que cuando la horneemos quede crujiente.

Step 3

Añadimos la salsa de tomate frito casero o tomate natural triturado con una cuchara. Debemos untar toda la superficie dejando los bordes sin tomate, con un pincel o con la misma cuchara, con movimientos circulares.

Step 4

Espolvoreamos con el orégano picado.

Step 5

Metemos la base de pizza al horno sobre la plancha de metal. Bajamos la temperatura del horno a 200º C.

Step 6

Queremos que se fije el tomate y orégano a la base y a la vez conseguir una base crujiente parecida a la de las pizzas profesionales.

Step 7

La dejamos sólo 2-3 minutos, sacamos la pizza del horno y volvemos a subir a tope de temperatura (250 º C) para el horneado final.

Step 8

Repartimos los quesos elegidos encima de la base que acabamos de sacar del horno.

Step 9

Primero espolvoreamos con parmesano rallado. Añadimos los trozos de queso restantes, repartidos de manera estratégica por la superficie.

Step 10

Acabamos con el queso mozzarella repartido por todos los huecos para que cuando funda se reparta por todos los huecos de la base. El contraste de los quesos, suaves y potentes será grandioso.

Step 11

Horneamos a 230º C unos 10-12 minutos en la bandeja del medio con temperatura arriba y abajo. Aunque el tiempo normalmente dependerá de tu horno, del grosor que le hayas dado a la masa y de la cantidad de relleno.

Step 12

Sacamos del horno y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen para que esté más jugosa. Si la dejas unos minutos sobre una rejilla, la base no quedará nada húmeda y resultará más crujiente. ¡No os queméis!

Step 13

Hay que tener en cuenta que existen muchísimas variedades de quesos, así que solo queda investigar y probar. ¡Acompañadla con una cerveza bien fresquita o un buen vino y a disfrutar de vuestra pizza casera!

Step 14

La pizza es un plato que admite gran variedad y combinación de ingredientes, por lo que podemos adaptarlo al gusto de la familia. La pizza 4 quesos es una de las más clásicas y pienso que una de las más populares.

Step 15

Para conseguir un equilibrio entre aromas y sabores he empleado mozzarella, gorgonzola, parmesano y un queso suave para fundir.

Step 16

El queso azul es el que le otorga una gran personalidad a la quattro formaggi, el gorgonzola es un queso cremoso de vaca con un 48% cuya materia seca contiene un 48% de grasa.

Step 17

Un excelente queso de mesa, que puede comerse como aperitivo, como salsa, relleno o en un rissotti. Cualquier receta con este queso adquiere un aroma especial, probadlo.

Step 18

Os animo a que visitéis más recetas de tapas, aperitivos y pinchos perfectos para una velada inolvidable con los vuestros.