Step 1

Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Danach ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Step 2

Frischkäse, Sahnemeerrettich und gefrorene Kräuter in einer Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Step 3

Pizzateig ausrollen und der Länge nach halbieren.

Step 4

Den Teig nun mit der Frischkäsemasse einstreichen. Anschließend den Räucherlachs darauf verteilen.

Step 5

Die Teighälften jeweils der Länge nach zusammenrollen und an der Oberseite schräg einschneiden.

Step 6

Die Teigstränge nun zu einem Zopf abwechselnd übereinander legen.

Step 7

Den Zopf auf das Backblech legen, zu einem Kranz formen und die Teigenden etwas zusammendrücken.

Step 8

Zuletzt das Eigelb verquirlen und den Teig damit einstreichen. Den Pizzazopf mit Lachs nun für 25 bis 30 Minuten im Ofen goldbraun backen.