Tout d'abord, laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en quartiers pas trop gros. Couper les poivrons en lanières. Retirer les filaments blancs puis rincer à l'eau courante. Faire dorer l'ail dans une grande poêle avec de l'huile d'olive extra vierge. Ajouter les pommes de terre, les poivrons et l'oignon coupé en quartiers. Cuire à feu vif pendant 10 minutes. Saler et poivrer, puis mélanger les légumes avec le vin. Le laisser s'évaporer et poursuivre la cuisson encore 5 minutes. Saupoudrer d'origan et servir la poêlée de pommes de terre et de poivrons à l'oignon.