Poires Belle-Hélène

Step 1

Pelez les poires, tout en conservant la queue. Arrosez-les avec le jus d'un demi citron.

Step 2

Dans une casserole, versez 80 cl d'eau, le sucre, et portez à ébullition.

Step 3

Ajoutez les poires, et laissez cuire, à feu doux, pendant 25 à 30 min, jusqu'à ce que les fruits soient bien tendres.

Step 4

Laissez tiédir, prélevez 20 cl de sirop, et reservez au moins 2 heures au réfrigérateur.

Step 5

Dans une poêle à revêtement antiadhésif, faites dorer les amandes sans ajouter de corps gras.

Step 6

Préparez la sauce au chocolat : hachez le chocolat, chauffez les 20 cl de sirop, et laissez réduire d'un tiers.

Step 7

Ajoutez le chocolat, et mélangez pour obtenir une sauce lisse.

Step 8

Hors du feu, incorporez le beurre.

Step 9

Préparez 8 petites boules de glace à la vanille, et répartissez-les sur des assiettes.

Step 10

Disposez les poires égouttées, et nappez de sauce au chocolat encore tiède. Parsemez d'amandes Effilées? et décorez de cr7me chantilly.

Step 11

Servez sans atendre...