Step 1

Hacher l'oignon, l'ail, le persil et l'origan. Couper les tomates et la courgette en dés. Couper le citron en deux.

Step 2

Dans une poêle à feu moyen-élevé, ajouter un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et cuire 2-3 minutes. Ajouter la courgette et l'ail et cuire 3-4 minutes.

Step 3

Dans la même poêle, ajouter les tomates et l'origan. Baisser le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 8-10 minutes. Ajouter les câpres et les olives et bien mélanger.

Step 4

Amener une casserole d'eau salée à ébullition. Ajouter les pâtes et cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté. Avant d'égoutter, ajouter les épinards 1 minute. Égoutter et remettre dans la casserole. Ajouter 1 c. à s. de beurre ou d'huile et le jus d'un demi-citron. Assaisonner au goût.

Step 5

Éponger le poisson puis assaisonner avec sel et poivre. Ajouter à la poêle avec les légumes. Couvrir et laisser mijoter un autre 5-6 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit. Ajouter un peu de jus de citron au goût.

Step 6

Servir le poisson avec les pâtes aux épinards. Garnir avec le persil. Bon appétit!