Pollo alla birra

Step 1

Per preparare il pollo alla birra per prima cosa prendete le sovracosce di pollo ed eliminate eventuali parti di grasso. Massaggiatele con il sale 1 , da entrambe le parti e spolverate con del pepe macinato. Adagiate le sovracosce all'interno di un'ampia scodella e aggiungete anche il rosmarino, l'alloro, le foglie di salvia e lo spicchio di aglio 2 . Versate la birra 3 ,

Step 2

in modo da ricoprire il pollo 4 . Coprite la scodella con pellicola trasparente 5 e lasciate marinare per 1 ora. Trascorso il tempo, scolate il pollo dal liquido di marinatura: togliete il pollo e gli aromi dalla scodella e appoggiateli su un vassoio, mentre versate la birra in un altro contenitore 6 , per utilizzarla in seguito.

Step 3

Riprendete le sovracosce e passatele leggermente nella farina 7 , da entrambi i lati, scuotendo leggermente per eliminare la farina in eccesso. Prendete una padella piuttosto ampia, che riesca a contenere agevolmente il pollo in unico strato, e scaldate 4 cucchiai di olio 8 . Unite le cosce di pollo nell'olio caldo, con la parte della pelle poggiata sul fondo 9 .

Step 4

Fate rosolare per qualche minuto, da entrambi i lati 10 . Unite il rosmarino, la salvia e l'alloro, utilizzati per la marinatura, e versate la birra 12 .

Step 5

Abbassata la fiamma a fuoco moderato, coprite con un coperchio 13 e proseguite la cottura per 40 minuti. Trascorso il tempo, togliete il coperchio e girate il pollo dall'altro lato. Fate asciugare il sughetto per 10 minuti, a fiamma viva e scoperto, e fate rosolare il pollo, in modo da avere una bella crosticina dorata 14 . Servite con il contorno che preferite: le patate al forno sono sempre una buona scelta 15 !