Step 1

Echa un poco de aceite de oliva en la olla rápida. Cuando esté caliente marca el pollo troceado y salpimentado hasta que los trozos se doren muy bien por ambos lados. Ve retirando a un plato y reserva.

Step 2

En el mismo aceite caliente echa la zanahoria cortada en rodajas, y la cebolla, el pimiento rojo y el puerro cortados en dados. Sala y rehoga a fuego medio hasta que esté todo bien pochado y con color. Si queda exceso de aceite, retíralo ahora con una cuchara.

Step 3

Añade la cerveza y sube el fuego para que se evapore el alcohol durante 2 minutos. Una vez evaporado añade el pollo reservado, la hoja de laurel y cubre con agua o caldo de pollo o carne, si tienes.

Step 4

Pon la tapa a la olla rápida y sube el fuego. Una vez suba la válvula, bájalo a la mitad y cuenta 15 minutos. Este tiempo es orientativo ya que depende de la calidad de la carne y el tamaño de los trozos. Comprueba siempre el punto.

Step 5

Apaga el fuego, retira la cazuela, ábrela y sirve el guiso caliente con un buen trozo de pan para mojar. Acompáñalo de patatas, arroz, verduras… ¡Lo que más te guste!