Step 1

Per preparare le polpette di spinaci scaldate una padella, aggiungete un filo d'olio e uno spicchio d’aglio intero 1 . Fate scaldare leggermente, quindi aggiungete gli spinaci puliti, coprite con coperchio 3 e cuocere per circa 3 minuti, o fino a quando si saranno inteneriti.

Step 2

Togliete il coperchio, lasciate asciugare gli spinaci del liquido di cottura per circa 1 minuto e salate. Fate intiepidire gli spinaci e sminuzzateli al coltello 5 , mettete a scolare in un colino, pressando con un cucchiaio.

Step 3

Una volta scolati, ponete gli spinaci in una ciotola, unite l’uovo 7 , il Grana Padano DOP grattugiato 8 e il pangrattato 9 .

Step 4

Aggiustate di pepe a piacere 10 e mescolate il tutto 11 fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate delle palline da 20 g l’una 12 .

Step 5

Ora impanate le polpette passandole prima nell’uovo sbattuto 13 e poi nel pangrattato 14 . Friggete poche polpette alla volta in olio di semi scaldato a 170° (da misurare con termometro da cucina) per circa 3 minuti 15 .

Step 6

Scolate le polpette quando saranno ben dorate 16 e adagiatele su carta assorbente 17 . Servite le polpette di spinaci calde o tiepide 18 .