Step 1

Laver les pommes et enlever le coeur à l'aide d'un vide-pomme. Les disposer dans un plat allant au four. Préchauffer le four à 200°C (th.6-7). Couper le beurre en petits morceaux, réserver. La bière doit être à température ambiante.

Step 2

Préparer le caramel. Pour cela, mettre le sucre dans une casserole à fond épais, sur feu moyen. Lorsque l'ensemble du sucre a fondu pour donner un joli caramel, ajouter le beurre. Mélanger. Verser ensuite progressivement la bière. Si le caramel forme un bloc, pas de panique. Laissez-le fondre à nouveau à feu doux en remuant pour obtenir un caramel liquide.

Step 3

Verser le caramel sur les pommes et enfourner durant 30 minutes en prenant soin de les arroser régulièrement de caramel. Dresser les pommes et les napper de caramel (pour ma part, je l'ai fait réduire pour qu'ils soit plus épais après cuisson des pommes).