Step 1

Pelez les pommes de terre, coupez‐les en deux dans le sens de la longueur.

Step 2

Faites fondre le beurre à feu moyen dans une cocotte en fonte. Plongez‐y les pommes de terre, remuez‐les en secouant la cocotte et non en utilisant une spatule, vous abîmeriez les pommes de terre. Secouez en continu pendant tout le temps de la cuisson.

Step 3

Quand la chair est cuite (une pointe de couteau doit s’enfoncer facilement), augmentez le feu pendant 3 à 4 minutes et ne secouez plus la cocotte pour caraméliser les pommes de terre. Salez, c’est prêt !