Step 1

Maak de ui schoon en snijd in grove stukken.

Step 2

Snijd de broccoli in stukken (ook de stronk).

Step 3

Snijd de pompoen doormidden, schep de pitten eruit en snijd de pompoen in grove stukken.

Step 4

Schil de gember en snijd fijn.

Step 5

Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de ui circa 4 minuten op middelhoog vuur aan.

Step 6

Voeg de specerijen en de gember toe en bak alles 2 minuten mee.

Step 7

Voeg dan de pompoen en broccoli toe en bak al omscheppend alles 5 minuten aan.

Step 8

Schenk de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Draai dan het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat het geheel circa 15-20 minuten pruttelen tot alle groenten gaar zijn.

Step 9

Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in een blender.

Step 10

Serveer de soep.