Étapes Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).Couper les hauts de cuisses en morceaux.Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, verser la chapelure.Fariner les morceaux de poulet et secouer pour retirer l’excédent. Tremper les morceaux de poulet dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux de poulet. Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les morceaux à mi- cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.Dans une poêle, porter la sauce orange et gingembre à ébullition à feu doux-moyen. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien les enrober de sauce.Répartir le poulet et la sauce dans les assiettes. Garnir chaque portion d’oignons verts et, si désiré, de graines de sésame.