Poulet sauté au gingembre et aux champignons noirs

Step 1

Mettre les champignons noirs à tremper quelques heures avant. Si vous n'avez pas le temps, mettre les champignons dans un grand saladier recouverts d'eau chaude et les passer 3 min au micro-onde puissance maxi. Les laver, les rincer et enlever leur pied.

Step 2

Dans tous les cas avant d'utiliser les champignons, les faire bouillir 5 min dans une casserole, ça leur permet de ne plus être caoutchouteux.

Step 3

Eplucher l'ail et le presser.

Step 4

Couper l'oignon en 4 et détailler en lanières assez larges.

Step 5

Découper le poulet en petites lanières de 4 cm de long et 2 cm maxi de large.

Step 6

Gratter la racine de gingembre frais pour lui enlever son enveloppe et la couper en bâtonnets très fins.

Step 7

Egoutter les champignons noirs.

Step 8

Mettre à chauffer de l'huile de tournesol dans un wok, quand l'huile est chaude mettre la gousse d'ail pressée et la laisser chauffer sans qu'elle se colore.

Step 9

Ajouter les oignons et le gingembre (Feu assez fort). Laisser chauffer environ 2 min.

Step 10

Ajouter le poulet et les champignons noirs.

Step 11

Mettre la sauce d'huîtres, la sauce de soja aux champignons, la sauce de poisson et l'huile de sésame.

Step 12

Laisser chauffer jusqu'à ce que le poulet soit cuit à coeur.