Step 1

Karabiber, yenibahar, kişniş, kırmızı biber, pul biber, kimyon, tarçın ve tuzu karıştırma kabına koyup 20 sn/hız 10 'da parçalayın.

Step 2

Sarımsağı ekleyip 3 sn/hız 8 'de parçalayın. Karıştırma kabının kenarlarını spatula ile sıyırın.

Step 3

Kıymayı ekleyip 45 sn/hız 6 'da karıştırın. Karışımı bir kaseye aktarıp ikiye bölün.

Step 4

Yaklaşık 45 cm uzunluğunda bir streç filmi, uzun kenarları çalışma tezgahına paralel olacak şekilde tezgaha koyun. İkiye böldüğünüz kıymalı harcın birini alıp ellerinizle sıkıca top haline getirin. Aynı kıymalı harcı alıp ellerinizin arasında yuvarlayarak yaklaşık 27-28 cm uzunluğunda baton şeklinde sıkı bir harç oluşturun. Şekil verdiğiniz harcı streç filmin size yakın kenarının ortasına bırakın. Harcı sıkıca sarın. Sucuğun daha sıkı olması bir elinizle sucuğu tutarken diğer elinizle strecin 1 ucunu çevirerek sıkıştırın ve düğüm atın. Aynı işlemi diğer uç için de yapın. Bu işlem sonrasında sucuğunuz yaklaşık 21 cm olmalı. harç için de aynı işlemleri uygulayın.

Step 5

Yaptığınız sucuk rulolarını derin dondurucuya koyup 12 saat dondurun.

Step 6

Kullanmak istediğiniz zaman sucuğu dondurucudan çıkarıp yaklaşık 15-20 dakika (bk. Öneriler) oda sıcaklığında dinlendirin. Sucuğun streç filmini çıkarıp keskin bir bıçak ile dikkatlice dilimleyin (yakl. 0.5 cm- 0.75 cm). Dilimlerken sucuk dilimlerinde ufak kopmalar veya bükülmeler olursa elinizle düzeltin. Ardından yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtıp bir miktar sıvıyağ ekleyin. Sucukları arada çevirerek arkalı önlü pişirip hemen servis edin (bk. Öneriler).