Make this vegetarian lentil and squash curry recipe in your RICARDO electric pressure cooker or Instant Pot.

Pressure Cooker Lentil and Squash Curry

(300 g) butternut squash, peeled, seeded and cubed

(200 g) green lentils, rinsed and drained

(95 g) red lentils, rinsed and drained

chopped

1 pepper, seeded and chopped

(500 ml) vegetable broth

(14 oz/398 ml) diced tomatoes

(14 oz/398 ml) coconut milk

tsp chili powder

tsp coriander

tsp cumin

tsp turmeric

yogurt

Cilantro leaves

Become a pro in the kitchen with Ricardo Cuisine. Learn all the skills, techniques and recipes you need to prepare amazing meals and desserts.

Ricardo

In the pressure cooker, combine all of the ingredients except for the toppings. Season with salt and pepper. Cover and select the <b>Bean</b> function. Set the machine to cook for 18 minutes.

Let the pressure release and remove the lid (see note). Mix well and adjust the seasoning.

Curry

When ready to serve, garnish the curry with the yogurt and cilantro. Serve with the naan bread.

Toppings

Excellent ! Cela a fait fureur auprès des enfants ! Je n'ai pas mis de lait de noix de coco et aucune garniture--il y a des difficiles dans une famille--j'ai donc ajouté un peu plus de bouillon et de tomates.  Ma foi, un pur délice ! Nutritif, goûteux, belle texture et peu coûteux, quoi de mieux avec des ados affamés.

Excellent !
Première fois que je cuisine avec la cuisson sous pression, je suis vraiment impressionnée et ma fille aussi a adoré.
Merci pour ce délicieux repas!

Pour Simon P., je fais cette recette avec succès depuis longtemps et je n'ai jamais utilisé autre chose que de la courge surgelée. Je garde en tête que la courge surgelée contient un peu plus d'eau que la courge fraîche. Je diminue donc la quantité de liquide ajoutée au plat ou parfois j'augmente la quantité de lentilles et des épices. Ce genre de plat, ce n'est pas de la grande chimie comme en pâtisserie. Y'a pas trop de chance de se tromper! Laissez aller votre imagination!

Bonjour 
J'aimerais savoir si on peux prendre de la courge congelé en cube.
Faut-il réduire le temps de cuisson ?

Wow vraiment très bon ! Du bonheur avec un bon yogourt grec nature et du Sambal Oelek. Même ma fille de 2 ans ef demie a aimé. La prochaine fois j'essaierai de faire mes naan ou je servirai avec un riz aromatique... un must dans les recettes de semaine!

Excellent cari que j’ai réussi (plus épicé par contre) en utilisant l’autocuiseur Ricardo de ma fille.  Malheureusement, j’aimerais bien en refaire à la maison, habitant loin de ma fille, mais je ne dispose (pour le moment) d’un bon vieil autocuiseur qu’on chauffe sur la cuisinière. Donc, quel serait l’equivalent du mode « légumineuses » pour un autocuiseur « non automatique »? Médium? Médium high?

Cette recette a l’autocuiseur est délicieuse. 
Malheureusement, mes lentilles rouges n’étaient pas assez cuites. J’ai pourtant respecté le temps de cuisson. La courge était même un peu trop cuite.
Est-ce qu’il y a quelque chose à faire?

Très bon, mais j'ai doublé toutes les épices pour que ce soit plus goûteux.

Miam! Même ma fille qui n’aime pas la courge en mange!!! J’avais mal compris la recette et j’ai fait cuire les lentilles au préalable, alors cela ressemblait à une soupe. J’y ai ajouté des vermicelles de riz et la famille adore!!!

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pressure cooker lentil and squash curry

Prep Time: 15 minutes

Cook Time: 35 minutes

Total: 50 minutes

Servings: 6

Author : Ricardocuisine

Ingredients

Instructions

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