Proste tortille z serem i pieczarkami

Przygotuj tarkę Przygotowanie Pieczarki smażymy na oleju słonecznikowym, przekładamy do miseczki. Pokrojone papryki smażymy na oleju słonecznikowym, przekładamy do czystej miseczki. Pokrojoną cebulę blanszujemy na oleju słonecznikowym i przekładamy do czystej miseczki. Płat tortilli układamy na talerzu. Na płat tortilli nakładamy starty ser, zachowując ok. 2 cm odstępu od brzegów płatu. Następnie na serze układamy paseczki kiełbasy, pokrojone suszone pomidory, kolorową paprykę, pieczarki i cebule. Całość ponownie posypujemy serem. Przykrywamy kolejnym płatem tortilli i dociskamy tak, żeby płaty tortilli skleiły się ze sobą. Tortille smażymy na lekko rozgrzanej patelni z odrobiną oleju słonecznikowego z obu stron. Kolejne tortille możemy przygotować ze składników według uznania, np. z tuńczykiem. Usmazone tortille kroimy na mniejsze kawałki. Tortille podajemy na ciepło lub na zimno. Dekorujemy szczypiorem.