5.0
Your folders
Your folders
Export 8 ingredients for grocery delivery
Z łopatki wykrój tłuszcz i białe, twarde części oraz błony. Pokrój na małe kawałki. Z boczku odkrój skórę, pokrój na takie same kawałki jak łopatkę.Oba rodzaje mięsa zmiel, używając sitka z średnimi oczkami.Do miski przełóż mielone mięso, dodaj wszystkie przyprawy, żelatynę i wodę. Całość wymieszaj najlepiej robotem kuchennym z założonym hakiem do wyrabiana ciasta przez 10 minut, lub ręcznie, ale wtedy rób to co najmniej 15 minut, tak, by mięso przeszło wszystkimi przyprawami.Masę nakładaj porcjami do szynkowara i każdą mocno ubijaj (ja to robię za pomocą tłuczka do mięsa). Szynkowar zakręć i wstaw do lodówki na kilkanaście godzin (czyli najlepiej na noc).Do wysokiego garnka wstaw zimny szynkowar, wlej tyle wody, by była 1 cm niżej od górnej krawędzi. Włącz średni ogień i podgrzej wodę do 75-80 stopni. W tej temperaturze gotuj szynkę przez 2 i 1/2 godziny. Pamiętaj, by temperatura cały czas była w tym zakresie i nie przekroczyła 80 stopni.Po gotowaniu wystudź szynkowar pod zimną bieżącą wodą przez kilka minut i wstaw do lodówki na noc.Szynkę wyjmij z szynkowara - czasem trzeba w niego mocno stuknąć i "objechać" szynkę w pojemniki dookoła plastikowowym nożem (możesz też szynkowar włożyć na minutę do gorącej wody, by łatwo wyjąć mielonkę).Tak przygotowaną mielonkę możesz przechowywać w lodówce przez 2-3 dni, ale jest dobra, że "zejdzie" szybko :) Przygotowałem tę mielonkę w szynkowarze Presto marki Tescoma - to praktyczny sprzęt, w którym nie trzeba używać woreczków. Ale najważniejsze jest to, że nie jest duży - jednorazowo można w nim przygotować szynką o wadze 1 LUB nawet 1/2 kg dzięki możliwości redukcji objętości wsadu :) Szynkowar jest zaopatrzony w termometr, dzięki czemu kontrola temperatury podczas gotowania szynki jest łatwe. Gruby plastik, silikonowa obręcz, solidna sprężyna, trwałe pierścienie - moim zdaniem to super sprawa dla wszystkich, którzy mają ochotę na zdrowe, pozbawione chemii i wody domowe wędliny.
Your folders
mniammniam.com
5.0
Your folders
aniagotuje.pl
4.8
10
Your folders
kuchnialidla.pl
Your folders
mniammniam.com
3.0
Your folders
mniammniam.com
5.0
Your folders
aniagotuje.pl
4.8
24
Your folders
hiszpanskiesmaki.pl
100 minutes
Your folders
tasteofartisan.com
5.0
(3)
120 minutes
Your folders
beszamel.se.pl
5.0
030 minutes
Your folders
aniagotuje.pl
4.8
20
Your folders
kuchnialidla.pl
Your folders
beszamel.se.pl
Your folders
hiszpanskiesmaki.pl
20 minutes
Your folders
kuchnialidla.pl
4.0
(41)
Your folders
hiszpanskiesmaki.pl
30 minutes
Your folders
hiszpanskiesmaki.pl
40 minutes
Your folders
kuchnialidla.pl
Your folders
przyslijprzepis.pl
4.5
(173)
Your folders
beszamel.se.pl