Step 1

Laver les fraises, les équeuter et les couper en 4.

Step 2

Presser le citron puis filtrer le jus.

Step 3

Mettre les fraises, le jus de citron et le sucre dans un blender, puis mixer jusqu'à obtenir une texture homogène.

Step 4

Filtrer alors le tout dans un chinois fin.

Step 5

Réserver ensuite la purée au frais ou au congélateur si elle n'est pas utilisée tout de suite.