Step 1

Portez à ébullition une casserole d’eau avec quelques grains de gros sel. Plongez la patate douce et la pomme de terre dans l’eau bouillante et laissez cuire 20 min à couvert sur feu modéré. Égouttez et laissez très légèrement tiédir.

Step 2

Pelez la patate douce et la pomme de terre. Écrasez-les à la fourchette ou au mixeur plongeant et mélangez avec le lait et le beurre. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt votre purée de patates douces.