Purée de poire

Step 1

Pelez et évidez les poires puis coupez-les en dés de taille moyenne. Disposez-les dans une casserole et arrosez-les de jus de citron.

Step 2

Fendez la gousse de vanille en deux à l’aide de la pointe d’un couteau, grattez les grains et ajoutez-les dans la casserole. Sur feu doux, portez les poires à ébullition et laissez cuire 20 minutes environ en remuant de temps à autre.

Step 3

Selon vos préférences, mixez la purée à l’aide d’un pied à soupe ou bien écrasez les poires avec un presse purée. Ajoutez la cannelle puis laissez refroidir à température ambiante avant de réserver au réfrigérateur.