Puten-Hamburger mit Röstzwiebeln

Step 1

Zuerst die Hamburgerbrötchen aufschneiden und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) bis zum gewünschten Bräunungsgrad im Backofen backen. Die Schnittflächen sollten leicht kross und goldgelb sein, dann bleiben die Burger nachher noch schön kross und werden nicht durch die Soßen matschig.

Step 3

Während die Brötchen im Backofen liegen, kann man das Hackfleisch zubereiten. Nach Belieben Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und gut in das Fleisch einkneten. Dieses dann zu einer Art dicken Wurst rollen und diese mit einem Messer in vier gleichgroße Stücke schneiden. Aus den Portionen anschließend zu 4 Burgerpatties formen.

Step 5

Danach etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Patties mit Salz und Pfeffer ein wenig würzen. Die Patties je nach Dicke scharf anbraten. Ich persönlich brate sie von der ersten Seite auf mittlerer Hitze immer zuerst drei Minuten und nach dem Wenden vier Minuten an, dann sind sie leicht kross, aber innen immer noch saftig.

Step 7

Wenn die Patties in der Pfanne legen, den restlichen Burger vorbereiten: Dazu Remoulade auf die eine Brötchenhälfte und Gewürzketchup auf die andere Hälfte verteilen. Die Mengen nach Geschmack dosieren. Auf der unteren Hälfte ebenfalls nach Bedarf Salat verteilen und jeweils zwei Tomaten- und zwei Gurkenscheiben auflegen.

Step 9

Nach drei Minuten die Patties wenden, dann etwa eine Minute braten und dann für die restliche Zeit jeweils eine Scheibe Käse mit auf das Fleisch legen, sodass dieser am Ende leicht geschmolzen ist.

Step 11

Wenn die Patties fertig gebraten sind, vorsichtig auf den Salat, die Gurken und die Tomaten und legen. Den geschmolzenen Käse und ein wenig Röstzwiebeln darauf streuen.

Step 13

Jetzt nur noch die obere Hälfte auf den Burger legen und zum Servieren alles vielleicht noch mit einem längeren Holzspieß fixieren.