Step 1

Coloque o trigo de quibe de molho em 1/2 litro de água quente por 20 minutos.

Step 2

Escorra a água espremendo o trigo em uma peneira fina.

Step 3

Com o trigo já frio, coloque-o em uma tigela e adicione a carne moída, e em seguida acrescente todos os outros ingredientes e amasse tudo muito bem para que fique uma massa bem unida.

Step 4

Nesse momento, coloque 4 pedras de gelo e amasse mais um pouco.

Step 5

Retire as pedras de gelo e modele o quibe em tamanho grande ou em uma travessa, decorando com as cebolas restantes, hortelã e cebolinha picada.