Step 1

Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

Step 2

Abaissez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte chemisé. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette puis recouvrez d'aluminium. Faites précuire 8 à 10 minutes à 180°C (th.6).

Step 3

Coupez la poitrine fumée en lardons et faites-la revenir dans un fond d'huile chaude à feu moyen puis égouttez-la.

Step 4

Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Faites-les revenir à feu doux dans 25 g de beurre. Salez, poivrez puis égouttez.

Step 5

Dans un récipient, mélangez les lardons, les oignons, le gruyére râpé, les oeufs, la créme fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.

Step 6

Versez la préparation sur le fond de tarte précuit.

Step 7

Enfournez 20 min à 240°C (th.8).