Step 1

Etape 1

Step 2

Préchauffez le four à th. 6 (180°C).

Step 3

Etape 2

Step 4

Lavez l’aubergine et découpez-la en rondelles de 0,3 mm d’épaisseur. Lavez les tomates, découpez-les en rondelles fines. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux.

Step 5

Etape 3

Step 6

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d’aubergine. Épongez-les avec du papier essuie-tout.

Step 7

Etape 4

Step 8

Préparez un plat à quiche. Étalez-y la pâte. Tapissez le fond avec le fromage de chèvre.

Step 9

Etape 5

Step 10

Disposez par-dessus les rondelles d’aubergine puis les rondelles de tomates. Saupoudrez le tout d’ail, d’herbes de Provence, de gruyère râpé et d’origan.

Step 11

Etape 6

Step 12

Mettez au four et surveillez la cuisson.

Step 13

Etape 7

Step 14

Dès que la quiche prendra une couleur bien dorée, elle est prête.