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Step 1
Etape 1
Step 2
Préchauffez le four à th. 6 (180°C).
Step 3
Etape 2
Step 4
Lavez l’aubergine et découpez-la en rondelles de 0,3 mm d’épaisseur. Lavez les tomates, découpez-les en rondelles fines. Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux.
Step 5
Etape 3
Step 6
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les rondelles d’aubergine. Épongez-les avec du papier essuie-tout.
Step 7
Etape 4
Step 8
Préparez un plat à quiche. Étalez-y la pâte. Tapissez le fond avec le fromage de chèvre.
Step 9
Etape 5
Step 10
Disposez par-dessus les rondelles d’aubergine puis les rondelles de tomates. Saupoudrez le tout d’ail, d’herbes de Provence, de gruyère râpé et d’origan.
Step 11
Etape 6
Step 12
Mettez au four et surveillez la cuisson.
Step 13
Etape 7
Step 14
Dès que la quiche prendra une couleur bien dorée, elle est prête.
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