Step 1

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa 12 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter.

Step 2

Dans une grande poêle antiadhésive à feu élevé, dorer le tofu et l’ail dans l’huile. Ajouter le quinoa et poursuivre la cuisson 2 minutes. Saler et poivrer.

Step 3

Dans un grand bol, masser le kale avec le jus de citron, l’huile et un peu de sel 2 minutes afin de l’attendrir. Ajouter la moitié des raisins, les concombres, l’oignon et les graines de citrouille. Rectifier l’assaisonnement.

Step 4

Dans des assiettes, répartir le quinoa. Garnir de la salade de kale et arroser d’un filet de sauce dragon. Garnir du reste des raisins et des radis.