Step 1

Den Quittensaft mit dem Kandiszucker aufkochen. So lange rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Abkühlen lassen. Dann den Saft mit dem Schnaps mischen und in Flaschen abfüllen.

Step 2

Die Mandeln und den Koriander (am besten Körner nehmen, der gemahlene Koriander lässt sich sehr schlecht klarfiltern) auf die Flaschen verteilen.

Step 4

Dann den Likör 2-3 Monate dunkel und kühl stehen lassen. Nach Ablauf dieser Zeit klar filtern und in saubere Flaschen umfüllen.

Step 6

Tipp: Die Flaschen während der Monate in Alu-Folie wickeln.