Step 1

Die Quitten gründlich waschen und den Flaum abreiben, dann halbieren, entkernen in größere Stücke schneiden. Das Ganze mit Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze ca. 40 Minuten kochen lassen.

Step 2

Nun die Quitten durch ein Baumwoll-Mulltuch sieben und ausdrücken.

Step 3

Den Saft mit dem Zucker, dem Sternanis und dem Zimt in einem Topf vermischen, aufkochen und ca. 10 Minuten kochen lassen. Den Sirup in Flaschen abfüllen, fest verschließen, vollkommen abkühlen lassen und danach kühl und dunkel lagern.