Radicchio-Salat – fruchtig & lecker

Step 1

Radicchio putzen waschen trockenschleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel waschen vierteln das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen schneiden. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten beiseitestellen.

Step 2

Für das Dressing Creme Fraiche mit Honig Senf Balsamico und Olivenöl verquirlen ggfs. mit etwas Wasser verdünnen und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Step 3

Radicchio- und Apfel-Stücke in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermengen. Walnusskerne grob hacken. Den Radicchio-Salat auf 2 Teller verteilen und mit den gehackten Wallnusskernen sowie den Schnittlauchröllchen garnieren. Mit den Vollkornbrot-Scheiben servieren.