Ragout in feiner Zimtsauce

2.8

(3)

www.chefkoch.de
Your recipes

Prep Time: 45 minutes

Cook Time: 1 hours, 30 minutes

Total: 2 hours, 15 minutes

Servings: 4

Ragout in feiner Zimtsauce

Ingredients

Remove All · Remove Spices · Remove Staples

Export 23 ingredients for grocery delivery

Instructions

Helping creators monetize
Show ad-free recipes at the top of any site

Step 1

Das Fleisch in große Würfel schneiden. Die Zwiebel vierteln und die Viertel in Streifen schneiden. Das Suppengemüse in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten in heißem Wasser kurz erhitzen, anschließend häuten und in kleine Würfel schneiden. Die beiden Knoblauchzehen schälen, in der Mitte halbieren und mit dem Messer zerdrücken.

Step 3

Das Rapsöl in einen Topf geben (am besten eignet sich ein Edelstahltopf) und hoch erhitzen. Die Fleischstücke scharf anbraten und die Zwiebel danach dazugeben. Das zerkleinerte Suppengemüse zugeben und alles gut anrösten. Das Tomatenmark zufügen, mitrösten und die gewürfelten Tomaten dazugeben. Mit dem Rotwein ablöschen, 750 ml Wasser zugießen und kurz aufkochen. Die Platte auf mittlere Hitze stellen und das Ragout gut 60 Minuten köcheln lassen. Nach 60 Minuten die Zimtstange in die Sauce geben und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Die Edelbitterschokolade einrühren und die Flamme auf niedrig stellen.

Step 5

Da sich genug Flüssigkeit im Ragout gebildet hat, etwa die Hälfte davon durch ein Sieb laufen lassen und auffangen. Die Sauce in einem kleinen Topf erhitzen, 10 g Butter unterrühren und kurz aufkochen. Die Stärke mit etwas Rotwein verrühren und die Sauce damit zur Rose binden.

Step 7

Die Kartoffeln halbieren und die Hälften auf zwei größeren Blättern Alufolie auslegen. Die Alufolie zu Schiffchen formen. Die 30 g Butter auf die beiden Pakete verteilen, je Paket zwei Stängel Rosmarin, 1 Prise Salz, Pfeffer und Paprika dazugeben und die Taschen schließen. Die Kartoffeln ca. 30 Minuten bei 180 °C Umluft in den Backofen geben.

Step 9

Den Rosenkohl putzen, den Strunk NICHT einschneiden, das betone ich besonders. Den geputzten Rosenkohl in einen kleinen Topf mit erhitztem Wasser geben und garen. Etwa 1 EL Salz und eine Prise Zucker dazu geben.

Step 11

Das Ragout auf den Teller geben, dazu die Kartoffel und den Rosenkohl. Über den Rosenkohl etwas von der Extrasauce geben.

Top similar recipes

Bergblumenkäse ➢ 'Le Maréchal' ✓ | Feiner Käse Feiner Käse Hemmen-image
trending30 views

Bergblumenkäse ➢ 'Le Maréchal' ✓ | ...

feiner-kaese.de

Beef ragout-image
trending465 views

Beef ragout

bbcgoodfood.com

3 hours, 30 minutes

Mushroom Ragout-image
trending300 views

Mushroom Ragout

cooking.nytimes.com

4.0

(165)

Kohlrabi-Ragout-image
trending458 views

Kohlrabi-Ragout

gutekueche.de

4.6

(35)

20 minutes

Mushroom Ragout-image
trending142 views

Mushroom Ragout

holycowvegan.net

5.0

(7)

20 minutes

Puzzone di Monea DOP | Feiner Käse Feiner Käse Hemmen-image
trending91 views

Puzzone di Monea DOP | Feiner Käse ...

feiner-kaese.de

Sicilian Beef Ragout-image
trending894 views

Sicilian Beef Ragout

cooking.nytimes.com

5.0

(552)

White Bean Ragout-image
trending308 views

White Bean Ragout

eatingwell.com

4.0

(1)

Braised Beef Ragout-image
trending156 views

Braised Beef Ragout

todaysparent.com

3.4

(18)

3 hours, 15 minutes

Ragout met bladerdeegdakje-image
trending7 views

Ragout met bladerdeegdakje

ah.nl

5.0

(1)

The Big Ragout-image
trending116 views

The Big Ragout

foodnetwork.com

3.0

(6)

1 hours

White Bean Ragout-image
trending123 views

White Bean Ragout

onceuponachef.com

5.0

(50)

Chaource AOP | Feiner Käse Hemmen-image
trending72 views

Chaource AOP | Feiner Käse Hemmen

feiner-kaese.de

Fourme d'Ambert AOC im Feiner Käse Hemmen Online Shop Feiner Käse Hemmen-image
trending49 views

Fourme d'Ambert AOC im Feiner Käse ...

feiner-kaese.de

Beef ragout with farfalle-image
trending265 views

Beef ragout with farfalle

taste.com.au

4.3

(12)

135 minutes

Creamy polenta & mushroom ragout-image
trending140 views

Creamy polenta & mushroom ragout

bbcgoodfood.com

50 minutes

Tomato and Eggplant Ragout-image
trending195 views

Tomato and Eggplant Ragout

bettycrocker.com

5.0

(4)

Asiago Beef & Carrot Ragout-image
trending120 views

Asiago Beef & Carrot Ragout

bertolli.com

135 minutes

White Bean & Mushroom Ragout-image
trending43 views

White Bean & Mushroom Ragout

happyveggiekitchen.com

55 minutes