Step 1

Tøm salt og siktet hvetemel i en bakebolle. Rør ut gjæret i det lunkne vannet. Husk at vannet ikke må være så varmt at det dreper gjærcellene, og om du bruker en kjøkkenmaskin til elting anbefaler jeg å tilsette kaldt vann. Bland dette sammen med melet og saltet.

Step 2

Kunsten med et godt og luftig brød er lang elting eller lang heving. Eller begge deler. Dersom du bruker en kjøkkenmaskin elter du deigen i 15 minutter. Skal du gjøre det for hånd anbefaler jeg 20 minutter.

Step 3

Sett så deigen til heving i minimum en time, men helst to timer. Husk å dekke den til med kjøkkenhåndkle eller plastfolie.

Step 4

Legg den nydelige, luftige deigen i formen og legg på lokket. La brødet etterheve i 30 minutter. Sett stekovnen på 250 grader.

Step 5

Sett spiralloff-form på et stekebrett og plasser den nederst i ovnen. Senk temperaturen i stekovnen til 200 grader, og stek brødet i 35 minutter.