Step 1

Esta receita é uma sugestão básica de receita de za'atar, que não pode deixar de conter gergelim, tomilho e sumagre, que confere acidez. Se você quiser, pode incluir outras especiarias na mistura como, por exemplo, cominho, casca de limão, coentro, anis, etc.

Step 2

Para fazer za'atar caseiro, simplesmente misture todos os ingredientes indicados. Uma dica válida é amassar as especiarias num almofariz, assim você conseguirá um pó fino, mais fácil para incorporar em suas receitas.

Step 3

O sal é opcional, pois você pode preferir usá-lo apenas no momento de temperar o alimento, e o azeite de oliva serve como liga para incorporar todos os ingredientes, porém não é obrigatório.

Step 4

Use o zaatar libanês no pão árabe, como na imagem, ou para temperar carne e peixe em assados, grelhados e ensopados; em marinada ou em molhos misturado a um líquido. Nossa sugestão: use no preparo de batata em conserva.