Step 1

Primero cortamos 1 pollo entero en diez trozos y lo sazonamos con sal y pimienta.

Step 2

Ahora en una olla ancha colocamos 4 cucharadas de aceite vegetal y doramos allí el pollo a fuego lento hasta que la piel esté bien bronceada, pero la carne aún debe estar algo cruda, retiramos nuestras presas y reservamos.

Step 3

Ahora en la misma olla raspamos su fondo y colocamos 1 taza cebolla roja picada dejándola cocer 5 minutos a fuego suave.

Step 4

Colocamos ahora 1 cucharada de ajo molido y lo dejamos cocer para añadir 1 taza ají amarillo licuado y lo cocemos por 5 minutos más.

Step 5

Luego añadimos 1 vaso de cerveza rubia, dejando que hierva para agregar ½ taza de culantro licuado, ½ taza de pimiento rojo picado,1 taza de arvejas crudas, ½ de zanahoria cruda cortada en forma de dados, ½ taza de Choclo desgranado crudo y 1 ají amarillo cortado en tiras delgadas dejamos que hierva todo por 2 minutos.

Step 6

Por último añadimos una pizca de pimienta y comino, agregando también 3 tazas de caldo, hecho con medio kilo de patas y menudencia de pollo para que tenga toda la sustancia, 2 tazas de arroz crudo y colocamos el pollo para que termine de cocinarse y suelto su sabor tapando la olla y dejando que seque a fuego lento.¡LISTO!