Step 1

Lavar muy bien los zapallos italiano y cortar ambos extremos, sin pelar trozar en 4 partes a lo largo y luego picar en rebanadas finas. Reservar.

Step 2

En un bol mediano añadir el pan desmenuzado, verter la leche y remojar por 30 minutos.

Step 3

En una sartén grande añadir la cebolla picada, calentar a fuego medio y sofreír por unos 5 minutos, revolver hasta que adquiera una apariencia transparente, opcionalmente añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más.

Step 4

Agregar el zapallo picado, integrar todo, salpimentar al gusto y cocinar a fuego medio por unos 5 minutos o hasta que el zapallo este tierno y apenas cocido.

Step 5

Pre-calentar el horno a 180°C (356°F) por unos 10 minutos.

Step 6

Agregar el pan remojado estrujado, descartar la leche sobrante, añadir el queso rallado, integrar todo hasta obtener una mezcla homogénea, distribuir sobre fuentes o moldes de greda y reposar por unos 5 minutos.

Step 7

Opcionalmente cubrir la mezcla con una lámina de queso adicional, llevar al horno y cocinar por unos 15 a 20 minutos hasta que el queso este dorado y el queso derretido.

Step 8

Servir el budín de zapallo italiano inmediatamente, sólo o acompañado.