Step 1

Prealistar los ingredientes.

Step 2

Cortar en rodajas la berenjena y adicionarla en un bowl.Adicionar agua y sal hasta cubrir.Retirar el agua pasados unos 30 minutos.

Step 3

Lavar y cortar los pimentones, las cebollas y los tomates ( sin pepas)Adicionarlas en una refractaria y adicionar las berenjenas.Bañar nuestras hortalizas con tres cucharadas de aceite de oliva.Adicionar sal y pimienta al gusto.

Step 4

Llevar al horno durante a 160 grados centígrados hasta que rostizen nuestras verduras.

Step 5

Cortar en juliana las berenjenas y los tomates sin piel.

Step 6

Adicionar las cebollas y los pimentones en juliana, adicionar un poco de tomillo seco encima y un diente de ajo finamente picado.Servir y disfrutar en cualquier tipo de preparación.