Paso 1: Pon a calentar la leche en una olla, junto con la cáscara de limón y la rama de canela a fuego medio. Cuando hierva, déjalo así por 4 min, pero cuidando que no se desborde. Pasado este tiempo, retira la olla del fuego, cuela la leche y reserva. Paso 2: Caliente aceite en una sartén para freír los trozos de pan, a fuego bajo. Dales vuelta para que se doren por todos lados, y para evitar que se quemen. A medida que estén listo, colócalos en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Paso 3: En el mismo sartén donde freíste el pan, agrega los granos de anís, remueve por 1 min, cuela el aceite y llévalo a una olla para aprovecharlo ahora, que está aromatizado. Paso 4: Dora la harina en la sartén durante 30 segundos, removiendo con un batidor manual. Paso 5: Vierte la leche, de a poco, en forma de chorro, sobre la harina para que no se queme. No dejes de mezclar. Te darás cuenta que se va formando una crema que espesará a medida que pasen los segundos. Continúa removiéndola por 2 min, máximo, o hasta que veas que tiene una textura parecida a la natilla. Paso 6: Agrega a la mezcla la sal y el azúcar, mezcla hasta que estén totalmente integrados. Paso 7: Lleva la preparación de las gachas dulces a la nevera por 2 h, mínimo. Cuando las vayas a servir, coloca los panes fritos y espolvorea canela por encima. Y así de fácil está este delicioso desayuno o merienda.