Step 1

Empieza mezclando el aceite de oliva, el agua y el azúcar en el vaso del thermomix tm31, tm5 o la versión de la que dispongas. Para hacerlo tienes que programar la velocidad a nivel 1 a una temperatura de 37° C durante un tiempo de 3 minutos

Step 2

Al terminar, añádele la levadura y mezcla de nuevo, esta vez durante 10 segundos en velocidad 3.

Step 3

Asimismo, agrega la mitad de la harina antes de ponerlo a batir por 15 segundos más en velocidad 6.

Step 4

Después, añádele la harina restante (la otra mitad), la sal y programa 5 minutos en velocidad espiga hasta que la masa del pan esté lista.

Step 5

Es importante enharinarse las manos antes de manipular la masa, hecho esto, sácala del vaso, haz una pelota y métela en el bol previamente cubierto con una capa de aceite. Justo en ese orden.

Step 6

Usando papel de film tapa el bol y ponlo en un sitio cálido por al menos una hora hasta que la masa crezca, alcanzando aproximadamente el doble de su tamaño.

Step 7

Cuando la masa se haya expandido será el momento de amasar.

Step 8

Enharina la encimera de la cocina o una mesa limpia que creas apropiada para manipular la masa, luego estira la preparación hacia afuera y hacia adentro repitiendo este proceso durante unos 5 o 6 minutos.

Step 9

Continúa amasando, pero esta vez haciéndole como si fueras a hacer un churro, es decir, enrollando y estirando la masa por un periodo de 4 minutos más.

Step 10

Sabrás que la masa está lista cuando al estirarla esta tienda a encogerse nuevamente y además no se pegue demasiado en tus manos al manipularla

Step 11

Cuando la masa denote es buena elasticidad al punto de encogerse pero no mucho y que no deje residuos en tus dedos, será momento de darle la forma de pan que prefieras, sea de barra o de hogaza.

Step 12

Luego ponlo en una bandeja especial para el horno previamente enharinada y déjalo reposar en un lugar cálido por 40 minutos hasta que la masa se expanda un poco más

Step 13

Mientras la masa ya con forma de pan reposa, empieza a precalentar el horno a 240 grados

Step 14

Lo siguiente es meter la bandeja con los panes y déjalos hornear por un tiempo de cocción de 20 minutos, hasta que alcance su tono dorado y al golpearlo con una cuchara suene hueco.