Step 1

Cómo hacer caldo de res guatemalteco

Step 2

En una olla con suficiente agua, coloque la carne cortada en trozos, el hueso para cocinar, dos hojas de laurel, dos dientes de ajo y sal. Cocinar durante 2 horas. Si es una olla de presión, entonces cocine durante 40 minutos.

Step 3

En una sartén con aceite, freír la cebolla, el tomate picado y los dos dientes de ajo y freír un poco con sal. (sofrito)

Step 4

Luego, agregue un poco más de agua a la olla y coloque primero las verduras más duras para cocinar, por ejemplo, la yuca, el maíz y las zanahorias. También agregue el sofrito (tomates fritos y cebolla). Continúe cocinando por unos 10 minutos.

Step 5

Verter el resto de las verduras e ingredientes y hervir durante otros 15 minutos. Finalmente, servir en tazones profundos, adornar con perejil picado. Disfrutar de esta receta de caldo de res.

Step 6

Historia del caldo de res de Guatemala

Step 7

El caldo de res o también como algunos lo llaman cocido de res guatemalteco, históricamente se cree que es un platillo de origen judío cristiana que fue tomado de la base de un platillo llamado adafina el cual significa tapar.

Step 8

Si bien no se conoce el origen exacto del caldo de res guatemalteco o sopa de res, se ha convertido en un plato muy popular en Guatemala y forma parte integral de su gastronomía tradicional. Es apreciado por su sabor reconfortante y se consume en ocasiones especiales o como una comida casera reconfortante.