Recette de l'aïoli | Pratique.fr
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Prep Time: 15
0Servings: 6
Author : Par : Audrey Mercier
Ingredients
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Instructions
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IngrédientsINGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :7 gousses d'ail ;50cl d'huile d'olive ;2 jaunes d'oeufs ;2 cuillères à soupe de jus de citron ;sel ;poivre.étape 1Peler les gousses d'ail. Les mettre dans un mortier, saler généreusement et piler pour obtenir une pommade.étape 2Incorporer une cuillère à soupe d'huile.Ajouter les jaunes d'oeufs un à un.Incorporer le reste d'huile.La sauce doit épaissir comme une mayonnaise.étape 3Saler, poivrer et incorporer du jus de citron sans cesser de tourner.Dès lors que le pilon tient seul à la verticale, l'aïoli est prêt.