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Step 1
- D’abord, chauffez une planche ou une grande poêle, à feu très vif. Versez-y un petit filet d'huile d'olive.
Step 2
- Ensuite, salez et poivrez les pavés de saumon et faites- les cuire à la poêle.
Step 3
- En fonction de l'épaisseur des pavés, la cuisson du saumon peut prendre plus longtemps. En principe, calculez 2 minutes de chaque côté. Une fois écoulé ce temps, vous pouvez réduire la température du feu à la moitié et le laisser un peu plus de temps de cuisson pour le poisson. Etant donné que le saumon est un poisson gras , il va cuire dans ses jus ou dans sa propre graisse.
Step 4
- Une fois les pavés de saumon prêts, retirez-les de la poêle ou planche, et déposez chacun sur une assiette.
Step 5
- Coupez le citron et exprimez chaque moitié sur chaque pavé, pour l’asperger avec le jus, de manière généreuse.
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