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Step 2
Taillez les carottes et les branches de céleri en morceaux,hachez les gousses d’ail, mixez la boîte de tomates pelées(si vous n’utilisez pas de coulis).
Step 3
Passez les tranches de jarret dans la farine. Faites-les dorer dans l’huile dans une cocotte.
Step 4
Une fois dorées, retirez-les puis ajoutez les légumes et l’ail, laissez cuire 5 mn.
Step 5
Versez le vin blanc dans la cocotte. Faites bouillir 5 mn puis ajoutez le coulis de tomate, le thym, le laurier, du sel, du poivre et les tranches de jarret.
Step 6
Couvrez la cocotte, laissez cuire 1 h 45 à 2 h sur feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si la sauce épaissit trop.