Recette : Osso buco, une recette italienne originale

Step 2

Taillez les carottes et les branches de céleri en morceaux,hachez les gousses d’ail, mixez la boîte de tomates pelées(si vous n’utilisez pas de coulis).

Step 3

Passez les tranches de jarret dans la farine. Faites-les dorer dans l’huile dans une cocotte.

Step 4

Une fois dorées, retirez-les puis ajoutez les légumes et l’ail, laissez cuire 5 mn.

Step 5

Versez le vin blanc dans la cocotte. Faites bouillir 5 mn puis ajoutez le coulis de tomate, le thym, le laurier, du sel, du poivre et les tranches de jarret.

Step 6

Couvrez la cocotte, laissez cuire 1 h 45 à 2 h sur feu doux, en remuant de temps en temps et en ajoutant un peu d’eau en cours de cuisson si la sauce épaissit trop.