Recette Sauce ravigote et tête de veau - La cuisine familiale : Un plat, Une recette

Name: Recette Sauce ravigote et tête de veau - La cuisine familiale : Un plat, Une recette
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: Pour 1 saucière :; 2 cuillerées à soupe de moutarde en grains; 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin; 6 cuillerées à soupe d’huile; 1 cuillerée à soupe de câpres; 2 petits oignons blancs (2 cuillerées environ); Sel, poivre; 1 cuillerée de persil de cerfeuil et d’estragon.; 6 tranches de tête de veau (achetée chez le tripier avec sa gelée)

5.0

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Servings: 6

Author : Annie

Recette Sauce ravigote et tête de veau - La cuisine familiale : Un plat, Une recette

Ingredients

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Pour 1 saucière :2 cuillerées à soupe de moutarde en grains2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin6 cuillerées à soupe d’huile1 cuillerée à soupe de câpres2 petits oignons blancs (2 cuillerées environ)Sel, poivre1 cuillerée de persil de cerfeuil et d’estragon.6 tranches de tête de veau (achetée chez le tripier avec sa gelée)

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Hacher fin les oignons et l’échalote Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit récipient la moutarde avec, le vinaigre, sel et poivre. Ajouter l'huileAjouter les câpres, l’oignon ciselé, les herbesVerser le tout en saucière. Dans une casserole, faire réchauffer les tranches de tête de veau dans la gelée Egoutter et servir chaque tranche nappée de sauce.