Step 1

Dans un saladier mélanger le beurre et les sucres et crémer à l'aide d'un batteur jusqu’à une texture légère et pale environ 4 minutes.

Step 2

Incorporer ensuite l'oeuf.

Step 3

Dans un second saladier mélanger la farine et le bicarbonate de soude.

Step 4

Ajouter les épices et le sel.

Step 5

Incorporer la farine au mélange de beurre (ne pas trop travailler la pâte juste ce qu'il faut).

Step 6

Former un disque, filmer et réfrigérer.

Step 7

Préchauffer le four à 165 C (375F).

Step 8

Partager la pâte en 4 et remettre 3 au frais.

Step 9

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau. Découper des forme de votre choix au tampon (préalablement fariné avant chaque utilisation) ou emporte-pièce.

Step 10

Déposer au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Step 11

Enfourner pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorées sur les bords.

Step 12

Laisser tiédir avant de déplacer sur une grille jusqu’à complet refroidissement.

Step 13

Conserver dans un boite en métal.