Step 1

Setacciare farina, cacao e sale in una ciotola. In un'altra ciotola mescolare burro e zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere le uova una alla volta continuando a mescolare quindi aggiungere il latticello e il colorante o l'estratto rosso.

Step 2

Incorporare al composto a base di burro il composto dei secchi mescolando tutto dal basso verso l'alto in modo che il composto burroso non perda la sua spumosità.

Step 3

Versare il bicarbonato dentro una ciotola di vetro, aggiungere l'aceto bianco e quello di mele e sbattere per bene quindi aggiungere velocemente all'impasto mescolando di continuo per far amalgamare.

Step 4

Infornare per 40 minuti in forno già caldo, dentro una teglia imburrata, e lasciar cuocere a 170°. Sfornare e mettere a raffreddare.

Step 5

Preparare la crema al formaggio sbattendo tutti gli ingredienti insieme.

Step 6

Una volta che la torta si sarà freddata del tutto tagliarla orizzontalmente in tre parti e farcire con la crema tra uno strato e l'altro senza esagerare. Con la crema restante rivestire tutto l'esterno della torta livellando con una spatola.

Step 7

Mettere a riposare a temperatura ambiente quindi tenere in frigo per almeno 15 minuti prima di servire.