Step 1

Siapkan ayam yang sudah dicuci bersih. Kucuri jeruk nipis, beri garam, merica, diamkan 10-15 menit.

Step 2

Sambil menunggu marinasi, iris bawang merah, cincang halus bawang putih, potong tomat jadi 4-6 bagian, iris serong daun bawang.

Step 3

Panaskan minyak secukupnya (sedikit sedang). Dalam minyak yang sudah panas goreng ayam sampai setengah matang, sisihkan.

Step 4

Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, sampai harum. Gunakan minyak sisa menggoreng ayam, jika minyak terlalu banyak bisa buang sebagian.

Step 5

Masukkan tomat, lalu ayam yang sudah digoreng, aduk rata.

Step 6

Kemudian masukkan air, beri kecap manis, kecap asin, merica bubuk, saus tiram, dan kecap inggris. Masak sampai mendidih, kemudian koreksi rasanya.

Step 7

Masak sampai mengental, sambil sesekali dibalik.

Step 8

Sesaat sebelum mematikan api, taburi dengan daun bawang.

Step 9

Siap disajikan.