Step 1

Rhabarber schälen und in Stücke schneiden.

Step 2

Mit dem Saft, Zucker und ausgekratzter Vanilleschote in einem Topf ca. 10 Minuten kochen.

Step 3

Vanille-Pudding-Pulver mit etwas Saft vermischen und unter Rühren in den Topf geben und aufkochen lassen.

Step 4

In eine Schüssel füllen und auskühlen lassen.

Step 5

Dazu Vanillesoße oder Sahne reichen.