Step 2

In un padellino far soffriggere in metà olio gli spicchi d'aglio spellati e affettati.

Step 3

Togliere il padellino dal fuoco qualche istante per far raffreddare leggermente l'olio ed aggiungere il pomodoro, un pizzico di sale, una punta di zucchero, timo e origano a piacere.

Step 4

Lasciar sobbollire a fiamma bassa per 10 minuti circa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

Step 5

Ridurre la mozzarella in pezzetti e strizzarla per farle perdere l'acqua in eccesso.

Step 6

Mettere in un capace piatto un dito di acqua tiepida con un pizzico di sale fino. Mescolare con una forchetta per far sciogliere meglio il sale.

Step 7

Ogni pizza è composta da 2 fogli di pane Carasau, quindi se state preparando la ricetta per più persone procedete come di seguito descritto per ogni pizza.

Step 8

Bagnare il primo foglio di pane Carasau e metterlo in un piatto che possa andare nel forno o in una teglia. Se si è spezzettato ricomporlo sovrapponendo leggermente i vari pezzi.

Step 9

Unire un po' di pomodoro, cospargerlo bene con il dorso di un cucchiaio e unire un filo d'olio.

Step 10

Bagnare l'altro foglio, sovrapporlo, unire un altro po' di pomodoro, la mozzarella, una manciata di origano e maggiorana e un altro filo d'olio.

Step 11

Infornare nel forno preriscaldato a 200° C fintanto che la mozzarella non si sarà ben sciolta.

Step 12

Servire immediatamente.