Rigatoni alla boscaiola

Step 1

Far trifolare in una piccola padella con olio e aglio i funghi champignon.

Step 2

Far rinvenire in una piccola ciotola i funghi porcini secchi con acqua tipieda. In una padella alta e larga far imbiondire uno spicchio d'aglio (che poi toglierete) e la cipolla tritata finemente.

Step 3

Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e i funghi (anche un solo tipo va bene, ma con due il risultato finale è molto più gustoso).

Step 4

Lasciare insaporire l'intingolo per qualche minuto, aggiungere il sugo di pomodoro ed i piselli, salare molto leggermente, e far cuocere per 15 minuti circa.

Step 5

Scolare i rigatoni molto al dente, ripassarli in padella con il sugo velocemente a fuoco vivace.

Step 6

Prima di servire, parmigiano e pepe a piacere.