Rigatoni alla boscaiola

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total: 40 minutes

Servings: 4

Rigatoni alla boscaiola

Ingredients

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Instructions

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Step 1

Far trifolare in una piccola padella con olio e aglio i funghi champignon.

Step 2

Far rinvenire in una piccola ciotola i funghi porcini secchi con acqua tipieda. In una padella alta e larga far imbiondire uno spicchio d'aglio (che poi toglierete) e la cipolla tritata finemente.

Step 3

Aggiungere la pancetta tagliata a dadini e i funghi (anche un solo tipo va bene, ma con due il risultato finale è molto più gustoso).

Step 4

Lasciare insaporire l'intingolo per qualche minuto, aggiungere il sugo di pomodoro ed i piselli, salare molto leggermente, e far cuocere per 15 minuti circa.

Step 5

Scolare i rigatoni molto al dente, ripassarli in padella con il sugo velocemente a fuoco vivace.

Step 6

Prima di servire, parmigiano e pepe a piacere.

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