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Rinderrouladen

Name: Rinderrouladen
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 60 g Butterschmalz; 250 ml Fleischbrühe, Instant; 4 Stk Gewürzgurken, mittelgroß; 2 Tasse Möhren; 2 TL Pfeffer; 1 Prise Pfeffer, für die Sauce; 4 Stk Rinderrouladen (je ca. 200 g); 130 g Sahne; 2 TL Salz; 1 Prise Salz, für die Sauce; 4 TL Senf, mittelscharf; 4 Schb Speck, durchw.,dünn geschnitten; 4 Stk Zwiebeln, mittelgroß

4.5

(88)

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Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 80 minutes

Total: 110 minutes

Servings: 4

Author : Gutekueche.de

rinderrouladen rindfleisch rezepte

Ingredients

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60 g Butterschmalz250 ml Fleischbrühe, Instant4 Stk Gewürzgurken, mittelgroß2 Tasse Möhren2 TL Pfeffer1 Prise Pfeffer, für die Sauce4 Stk Rinderrouladen (je ca. 200 g)130 g Sahne2 TL Salz1 Prise Salz, für die Sauce4 TL Senf, mittelscharf4 Schb Speck, durchw.,dünn geschnitten4 Stk Zwiebeln, mittelgroß

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Instructions

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Step 1

Als erstes das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier abtupfen. Dann nebeneinander auf eine Arbeitsplatte legen.

Step 2

Nun von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Dann auf der oberen Seite den Senf verstreichen.

Step 3

Danach die Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden, die Gurken längs vierteln. Die Möhren putzen und der Länge nach halbieren.

Step 4

Jetzt je eine Scheibe Speck längs auf die obere Seite vom Fleisch legen. Dann die Zwiebeln sowie die Gurkenviertel und die Möhrenstücke quer darauf verteilen.

Step 5

Anschließend das so belegte Fleisch fest aufrollen und mit Rouladennadeln, Holzstäbchen oder Küchengarn fixieren.

Step 6

Als nächstes Butterschmalz in einem Bräter erhitzen. Die Rouladen darin rundum kräftig anbraten. Danach mit Brühe ablöschen und für ca. 80 Minuten, bei mäßiger Hitze zugedeckt garen.

Step 7

Zum Schluss die Rouladen entnehmen, den Sud mit Sahne verfeinern und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Dann die Rinderrouladen mit der Sauce zusammen servieren.